札幌・粋蕎

takasare2010-03-14

 小さな店である。角がRになったL字のカウンターに7席。4人掛のテーブルが二つの店である。しっかりした二八の蕎麦で薬味に「辛味大根のおろし」と「小指の爪ほどの山葵」「さらし葱」が付いている。つゆは少し辛め。私は何も付けないで食べるのが一番美味しかった。
 日替わりの限定で田舎蕎麦と十割蕎麦があるという。この日は十割蕎麦の日だった。追加は十割の掛け蕎麦にして貰った。少し太くなっているが香りや舌触りが蕎麦そのものである。
 そば湯は掛け蕎麦のかけ汁で割ったがすこぶる美味しかった。また、美味しいそば屋が見つかった。