秋刀魚三枚おろしシリーズ（２）

　秋刀魚を三枚に下ろす。皮を剥いて刺身様に切り、そこに味噌、長葱のみじん切り、酒を少々垂らしたたく。以前はおもしろくてペースト状になるまで叩いたが、このごろは少し粗めにしたほうが焼酎などにはよく合ううような気がしている。味噌などの量はその時の気分しだいである。「たたき」というのか「なめろう」というのかよくわからないが、自分が満足しているので名前はどうでもいい。