序

　　私的蕎麦の道
　カテゴリー３は、私的蕎麦の道と題して、５月下旬に青森から京都まで車で、道の駅に寝泊りしながら蕎麦を食べ歩いた紀行文を書きつづりたいと思う。
　この旅行は、退職したらぜひ遣りたかった旅だったし、やってみてこれ一回では終わらせる気はないので、そばをたべまわる旅としてまとめることのできるものを書いていこうと思う。
　食べるほうの「されどそば」はないのであろうか。ほんとうに蕎麦職人の「されどそば」を味わえているのだろうか。そんな思いで私的蕎麦の道を歩き出した。