活きのいい鯵を一匹たたきにした。肴は煮ても焼いても元の魚の姿が判る。切り身にしたって元の姿は想像できるし、それが味わう助けにもなる。たたきにしてしまうと魚の姿は無くなるが、鯵は鯵である。そんな下らないことを思いながらウッドデッキの晩酌は美…
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