お湯を沸かしているうちにもり蕎麦掛けそばの準備を終え、まず、もり蕎麦用に一人前を、買ったときに言われた茹で時間２分を守って茹で上げた。今の時期、水が冷たくていい。ぐんにゃりしていたそばが、冷たい水の中でしゃきっとして角が立ってくる。笊の底…
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