（叱られるので）魚用のまな板の上で秋刀魚の頭と尻尾を落とし、腹に包丁を入れて、内臓を取り出す。内臓にはりがあって生きのよさがわかる。まな板も魚もきれいに洗う。台所をいちどきれいにしてまな板の上につややかな色の秋刀魚を横たえ、包丁を骨の上に…
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