「蕎麦前のあての美味しさは蕎麦の美味しさに比例する。」とこのごろ感じることが多い。そのきっかけが〈吉里吉里〉の蕎麦だったように思う。蕎麦前のあてがおいしのだから蕎麦がうまくないはずがないという先入観もあるだろうことは否定しないが。 豆腐の味…
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